קוניאק מרטל XO הוא בעל צבע ענבר זהוב. יש לו ארומה פיקנטית עם תווים של פלפל שחור וורוד וכוסברה, מעוגלים בניחוחות עשירים של תאנה, אגוז ואלגום. טעמו בעל תווים עזים של תאנה, פרי אדום וניצן דומדמניות שחורות הנותנים ביטוי מלא לעוצמה ולעדינות של או-דה-וי מגרנדה שמפניה, המובילים לסיומת ארוכה וחסונה במיוחד.
