ברנדי קרדינל רומטה "סולרה רזרבה" הוא ברנדי ספרדי העשוי ממיץ פירות מותסס. הברנדי מיושן בחביות עץ אלון למשך שנתיים לפחות. בעוד שרוב הברנדי מזוקקים מענבים רומטה מזוקק ממספר רחב של פירות כגון אגסים ותפוחים.
הסיפור של קרדינל מנדוזה מתחיל עם עיר המחוז חרז דה לה פרונטנה.
עיר זו היתה ידועה במשך מאות שנים ביינות השרי המשובחים שלה ובתקופה מסוימת בסוף המאה ה 18 הפכה לעיר מסחר ראשית תודות לביקוש ההולך וגובר ליינות שלה.
עיר זו משכה סוחרים מרחבי העולם,אך היה זה דווקא סוחר ספרדי בשם חואן סאנצ'ס דה לה טורה שייסד יקב קטן בשם רומטה .
בשנת 1887 הגיע היקב לנקודת ציון חשובה בתולדותיו : זו השנה בה ייצר את הברנדי הראשון שחולק בעיקר למשפחה וחברים.
זוהי תחילתו של קרדינל מנדוזה גראן סולרה : משקה הדגל של המזקקה.
הברנדי והיין של רומטה זכו וזוכים להכרה בעולם האלכוהול ועולם הברנדי בפרט.
היקב עדיין מחויב לאותן דרכי פעולה ושיטות ייצור מסורתיות שהפכו אותו לאגדה.
