יין קסטל לה וי הוא יין אדום, בלנד של ענבי קברנה סוביניון, מרלו ופטי ורדו. לאחר תסיסה ושהייה קצרה בחביות, היין המשיך לגדול כשנה במיכלי בטון. זהו יין מאוזן, פירותי ורענן
סדרת הלה וי החדשה מורכבת משני יינות צעירים ומרעננים העשויים בקפידה. יינות אלו הנם תוצר של רצון מתמשך לייצר יינות איכות ישראלים שיהיו הרמונים ונגישים.
