סינגל מאלט משובח המתיישן במשך 21 שנים בחביות מסורתיות ולאחר מכן מועבר לתקופת יישון קצרה נוספת בחביות פורט ששימשו ליישון יין פורט מתוק ומשובח, המעניק לוויסקי תווים פירותיים, עדינים ואלגנטיים. הניחוחות של בלוויני 21 מבושמים ובעלי תווים של פירות, אגוזים וצימוקים עסיסיים. הטעמים מעודנים וחלקים להפליא וניתן לחוש בהם בפירות עסיסיים, דבש ותבלינים. הסיומת ארוכה, רכה ואגוזית.
מזקקת בלוויני נחשבת לאחת המזקקות הסקוטיות האהובות ביותר בעולם. היא הוקמה על-ידי הבעלים של מזקקת גלנפידיך באזור הספיי-סייד ושואבת את המים הטהורים ממעיין הרובי דו שבשטחה. המזקקה נקראה על שם טירת בלוויני הסמוכה שהוקמה כבר במאה ה-13 ואירחה דורות רבים של אצילים ומלכים. אופיו הייחודי של וויסקי בלוויני נובע גם משעורה משובחת המרכיבה אותו, אותה המזקקה מגדלת בבלעדיות בשטחה.
