மெக்காலனின் அனைத்து விஸ்கிகளும் உற்பத்தி செய்யப்படும் மெக்காலன் ஹைலேண்ட் எஸ்டேட், 1700 ஆம் ஆண்டு நிறுவப்பட்டது மற்றும் 1,500 ஏக்கருக்கும் அதிகமான பரப்பளவைக் கொண்டுள்ளது. செம்மறி ஆடுகளும் கால்நடைகளும் சுதந்திரமாக சுற்றித் திரியும் எஸ்டேட்டில், 365 ஏக்கர் நிலத்தில் வசந்த காலத்தில் மாண்டம் பார்லி எனப்படும் வசந்த பார்லி விதைக்கப்படுகிறது. இந்த பார்லி 1824 ஆம் ஆண்டு நிறுவப்பட்ட மெக்காலன் பிராண்டின் அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் மூலமாகும். பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மால்ட், பல ஆண்டுகளாக பிரபலமாகிவிட்ட 14 செப்பு பானை ஸ்டில்களில் வடிகட்டப்படுகிறது, மேலும் உள்ளூர் 10 பவுண்டு நோட்டிலும் காணலாம். மெக்காலன் பானை ஸ்டில்கள் தொழில்துறையில் வழக்கத்தை விட சிறியவை மற்றும் ஒவ்வொன்றும் 3,900 லிட்டர்களை மட்டுமே வைத்திருக்கும். சிறிய அளவிலான பானை ஸ்டில்கள் உள் திரவத்தை தாமிரத்துடன் அதிக அளவில் தொடர்பு கொள்ள அனுமதிக்கிறது, இது மெக்காலனின் பழம் மற்றும் வளமான சுவையை உருவாக்குகிறது. வடிகட்டலுக்குப் பிறகு, மிகச்சிறந்த வடிகட்டுதல் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது, இது வடிகட்டும் ஆலையின் மொத்த உற்பத்தியில் தோராயமாக 16% என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இதில் 69.8% ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது தி மெக்காலனின் அனைத்து விஸ்கி தயாரிப்புகளுக்கும் தொடக்கமாகும். பின்னர் வடிகட்டுதல் வயதான நிலைக்கு மாற்றப்படுகிறது. வயதான பீப்பாய்கள் தி மெக்காலன் பிராண்டின் முழு மேற்பார்வையின் கீழ் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஷெர்ரி ஒயினுக்காக வயதாகிவிட்ட ஐரோப்பிய ஓக் பீப்பாய்கள் மற்றும் போர்பனுக்காக வயதாகிவிட்ட அமெரிக்க ஓக் பீப்பாய்கள் ஆகியவை அடங்கும். இந்த மர இனங்கள் ஒவ்வொன்றும் சுவையை வளப்படுத்த அதன் குணங்களை பங்களிக்கின்றன. தி மெக்காலன் தயாரிப்புகளின் நிறம் முற்றிலும் இயற்கையானது மற்றும் மர பீப்பாய்களின் வகை மற்றும் திரவத்தின் வயதான நேரத்திலிருந்து உருவாகிறது. செயற்கை வண்ணங்களைக் கொண்ட மற்ற பானங்களைப் போலல்லாமல், இயற்கையான நிறம் காலப்போக்கில் அதன் நீடித்துழைப்பை உறுதி செய்கிறது மற்றும் சூரிய ஒளியில் வெளிப்படும் போது கூட. தி மெக்காலனின் முழு உற்பத்தி செயல்முறையும் தொழில்துறையின் மிக உயர்ந்த தரநிலைகளுக்கு ஏற்ப மேற்கொள்ளப்படுகிறது, அவற்றில் சில தி மெக்காலன் பிராண்டால் அமைக்கப்பட்டன. ரோமானியப் பேரரசர் கான்ஸ்டன்டைனின் நினைவாக வடிவமைக்கப்பட்ட 6 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட டிகாண்டர் கொண்ட ஒற்றை M-வகை விஸ்கி பாட்டில் 2014 ஆம் ஆண்டு ஏலத்தில் $628,205க்கு விற்கப்பட்டபோது, இந்த பிராண்ட் உலகின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மதிப்புமிக்க விஸ்கி பிராண்டுகளில் ஒன்றாக மாறியது தற்செயல் நிகழ்வு அல்ல.
