בירת לאגר ישראלית בסגנון לאגר דונקל מינכנאי.
בושלה לראשונה בשנת 1950 על ידי הברומייסטר מנחם ברלינר.
הבירה כיוונה בתחילת דרכה לקהל חדש: חיילי צה"ל וצעירים.
גולדסטאר נמכרה במחיר מוזל בקנטינות השקם, וזכתה להצלחה גדולה.
גולדסטאר הייתה הבירה הישראלית הראשונה שנמכרה מן החבית.
שם הבירה, גולדסטאר (אנגלית Goldstar, כוכב זהב), וסמלה, כוכב בעל שישה קודקודים, מקורם בסמלה של גילדת יצרני הבירה בימי הביניים.
הכוכב, המוכר בשם "Bierstern" או "Brauerstern" היה סמל הגילדה, והוטבע מאז ימי הביניים על בירות שנחשבו לטהורות ואיכותיות.
