מיושן 12 שנים בחביות עץ אלון משלושה סוגים: אמריקאי, ספרדי ויפני. שילוב זה מעניק למשקה טעם ייחודי, ארומות של פירות יבשים ורמיזות של דבש עם סיום יבש ונוכחות חזקה של העץ.
מדובר באחד המאלטים היפניים הראשונים שפרץ לשוק בבריטניה, ימאזאקי בן ה -12 של סונטורי ממשיך להרשים עם המתיקות הפירותית והמאוזנת שלו, משהו שפונה לשתות ויסקי מתחילים וגם מנוסים
הוויסקי מאופיין בניחוחות של סירופ מייפל וענבים לבנים. בע אופי רך ומתובל.
