யெரியான் என்பது 51% கேபர்நெட் சாவிக்னான் திராட்சை, 33% மெர்லாட், 9% பெட்டிட் வெர்டோட் மற்றும் 7% சிரா திராட்சை ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு உலர் சிவப்பு ஒயின் ஆகும். இதன் உற்பத்தி செயல்முறையில் 30 டிகிரி வெப்பநிலையில் இரண்டு-மூன்று வாரங்கள் (தோல்களில்) நொதித்தல், 16 மாதங்களுக்கு பிரெஞ்சு ஓக் பீப்பாய்களில் முழு நொதித்தல் மற்றும் பழுக்க வைப்பது ஆகியவை அடங்கும். யெரியான் ஒயின் குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது அதன் பழுக்க வைப்பதற்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் அறுவடை செய்யப்பட்ட நாளிலிருந்து 7 ஆண்டுகள் வரை குடிக்க அனுமதிக்கிறது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட பரிமாறும் வெப்பநிலை: 18 டிகிரி.
