Односолодовый шотландский виски Glenmorangie Highland Single Malt Signet. Glenmorangie Signet — одно из самых известных творений винокурни. Он был выпущен в 2008 году и с тех пор производится регулярно. Signet назван в честь каменного рельефа пиктского периода, древнего народа, населявшего Шотландию более тысячи лет назад. Рельеф присутствует на всех бутылках Glenmorangie, но на Signet он больше и заметнее. Это односолодовый виски, окутанный тайной, и винокурня, похоже, наслаждается этой тайной и лелеет ее. На нем нет указания возраста, но винокурня заявляет, что в его составе также есть виски, выдержанный несколько десятилетий. Бочки изготовлены из американского дуба, но неизвестно, являются ли они только бочками из-под бурбона, или же это также бочки из-под хереса или новые бочки. Известно, что часть ячменя, из которого производится виски, — это «шоколадный солод». Ячмень высокой степени обжарки, придающий виски его уникальные вкусовые качества. Насколько уникальным? Аромат Signet – это своего рода изысканный алкогольный тирамису. Ароматы эспрессо, шоколада, засахаренной апельсиновой цедры – всё это ощущается тёплым, словно виски температуры только что поданной чашки кофе. Тело напитка полное и гораздо менее сладкое, чем аромат. Как превосходное шоколадное пралине, обёрнутое в горький какао-порошок, с фундуком и лёгким покалыванием шоколада с чили на языке. Послевкусие очень долгое, ощущается на протяжении всего рта и заставляет задуматься: мы сейчас пили виски? Или алкогольный и жидкий тирамису? В любом случае, это уникальный виски, непохожий ни на что другое. Наверное, каждый любитель виски согласится, что это шедевр.
גלנמורנג'י – עמק השלווה בגאלית - הוקמה בשנת 1843 בכפר טיין בצפון ההיילנד. המזקקה נשארה בחזקת משפחתו של וויליאם מת'יסון אשר הקים אותה עד שנמכרה ב-1887 ליצרני בלנדד וויסקי אשר חפצו בסינגל מאלט שלה כמרכיב איכותי עבור הבלנדים שלהם. גלנמורנג'י היה ידוע כוויסקי איכותי שנים רבות. למרות שבוקבק באופן מסחרי רק בשנות השישים, כבר בשנות העשרים היה ניתן למצוא אותו בברים של מלונות יוקרה בלונדון כמו הסבוי.
במהלך המאה ה-20 המזקקה התרחבה מספר פעמים, ובשנת 1997 הוקם מוזיאון בשטח המזקקה ואף נרכשה מזקקה נוספת – ארדבג מהאי איילה. המזקקה היא מהחלוצות בשימוש בחביות שונות, על כך אמון המדען משוגע של תעשיית הוויסקי, ד"ר ביל למסדן, המאסטר בלנדר של גלנמורנג'י. ההצלחה לא נעלמה מעיניהן של החברות הגדולות בעולם וב-2004 גלנמורנג'י נרכשה על ידי LVMH, או כמו שרובנו מכירים אותה, לואי ויטון. אלו השקיעו במזקקה וב-2009 שוב הורחבה והפעילה 12 דודי זיקוק.
דודי הזיקוק של גלנמורנג'י הם הגבוהים ביותר בסקוטלנד ומכונים הג'ירפות. הם מייצרים תזקיק עדין במיוחד, שמגיב היטב לחביות מסוגים רבים ושונים. ביל למסדן מנהיג משטר קפדני של שימוש בחביות, בשני אופנים. האחד, בניגוד למזקקות אחרות בגלנמורנג'י משתמשים בכל חבית רק פעמיים. השני, מספר הביטויים של המזקקה גדול מאוד ונעשה שימוש במספר רב של חביות, אם בהוצאות רגילות ואם בהוצאות מיוחדות וחד פעמיות. מזקקה רב גונית, ולא לחינם הסינגל מאלט הנמכר ביותר בסקוטלד כבר שנים רבות.
