Un vin au fruité prononcé qui fait partie des vins du "Nouveau Monde". On le retrouve dans une douce astringence bien équilibrée avec des saveurs vanillées. C'est un vin généreux, bien équilibré, associé à des arômes de fruits mûrs, élégants et jeunes, pour des arômes délicats de "maturation". Le Cabernet Sauvignon a une couleur grenat profond avec de jeunes nuances de rouge. Il a les caractéristiques des raisins des régions fraîches d'Afrique du Sud
L'histoire de la ferme est plantée en 1791 et la première bouteille sous la marque "Niederberg" a été mise en bouteille en 1937. Aujourd'hui la ferme produit 800 000 cartons de bouteilles de vin chaque année. Le vigneron en chef de la cave est M. Rezban Makici, titulaire d'une maîtrise en analogie et viticulture de l'Université de Iasi en Roumanie. À côté de lui, Andrea Friboro assiste dans tout ce qui se dit pour l'élaboration des vins blancs et Alonda Lubser dans tout ce qui se dit dans l'élaboration des vins rouges. Les vins de Niederberg ont toujours bénéficié d'une demande remarquable. Au fil des ans, la cave a amassé plus de 200 prix et médailles lors du concours international de Londres, ce qui a placé la cave au sommet des producteurs de vin sud-africains. Même en Afrique du Sud, les vins de la cave sont appréciés et la preuve en est plus de 500 médailles que les vins de la cave ont remportées depuis le début des événements de la Foire nationale du vin d'Afrique du Sud en 1991.
