Recanati Shiraz Haute Galilée - C'est un vin riche, avec une bonne acidité, des tanins agréables et une longue finale
Composition variétale : 100% Shiraz
Comment vinifier : Les raisins arrivent au chai au petit matin. Lors de l'absorption des raisins nous séparons complètement le pépin de raisin du tissage sans "écraser" ni presser le raisin afin de permettre la fermentation d'une partie des raisins dans leur intégralité. La fermentation est relativement courte et dure entre une semaine et 10 jours en moyenne et à une température relativement basse. Ce processus contribue grandement au caractère fruité du vin, à sa fraîcheur et à la douceur des tanins qui procurent une sensation veloutée au vin.
Dégustation formelle : Une ligne aromatique typique de Shiraz de violette, de lavande et de poivre noir, accompagnée d'arômes de chêne. Vin corsé et une forte teinte noir-violet unique à cette variété.
Alcool : 13,5%
Vignoble : Haute Galilée
