Recanati Merlot Haute Galilée - un vin corsé riche en arômes dans des tons de vanille, de menthe et de cannelle, et des saveurs typiques de fruits rouges
Composition variétale : 100% merlot
Comment vinifier : Les raisins arrivent au chai au petit matin. Lors de l'absorption des raisins nous séparons complètement le pépin de raisin du tissage sans "écraser" ni presser le raisin afin de permettre la fermentation d'une partie des raisins dans leur intégralité. La fermentation est relativement courte et dure entre une semaine et 10 jours en moyenne. Ce processus contribue grandement au caractère fruité du vin, à sa fraîcheur et à la douceur des tanins qui procurent une sensation veloutée au vin.
Dégustation formelle : Le vin a un arôme typique de merlot de cerises, de prunes et d'herbes méditerranéennes, accompagné d'arômes de chêne. C'est un vin rouge avec un corps moyennement plein et un arôme de baies fraîches qui, ensemble, créent un vin rouge équilibré qui se marie parfaitement avec le climat chaud de la région.
Alcool : 13,5%
Vignoble : Haute Galilée
