Le Vermouth Martini Bianco ("blanc" en italien) est issu d'un assemblage de vins blancs fortifiés, épicés et sucrés. Ce mélange unique donne à la boisson sa saveur riche, grâce au grand contraste entre l'amertume des herbes et la douceur du sucre. Le Martian Bianco est généralement servi en apéritif avant un repas.
Pour que Shane s'appelle Vermouth, wormuth (Wermuth en allemand) doit être l'un de ses composants. Dans le passé, la fonction originale de l'absinthe était de masquer les goûts et les odeurs désagréables des boissons alcoolisées de mauvaise qualité. Malgré la mauvaise image des vins sucrés, Martini Bianco a surpris par son goût riche lors de sa première commercialisation au début du 20e siècle. Cette qualité en a fait un succès instantané. Aujourd'hui, le Martini & Rossi Vermouth Italian (connu sous le nom de "Martini") est le vermouth le plus populaire et le plus vendu au monde.
