"L'émotion est le moteur et le créateur du monde, et le cœur est la réparation de l'esprit" (D. Suissa) est extrait de 100% Cabernet Sauvignon de vignobles de la région de la Haute Galilée et des hauteurs du Golan. Cabernet Sauvignon qui exprime clairement le trio israélien dans une signature traditionnelle française. Le vin est unique grâce à la richesse des tanins et à la sensation de fraîcheur qui l'accompagne. Parfaitement équilibré entre texture caressante et saveurs herbacées, fruitées et fraîcheur de menthe éclatante. Un suffixe long et complexe. Le vin est élevé pendant 16 mois dans de beaux fûts de chêne de la forêt d'Elijah en France. Convient en accompagnement de plats principaux, viandes, charcuterie et fromages à pâte dure. Il est recommandé de servir à une température de 16-18 degrés.
יקב אפוד EPHOD WINERY
יקב אפוד נוסד בשנת 2015 ע"י איש היין הוותיק והמוערך דוד סויסה. סויסה בעל ניסיון עשיר של שני עשורים בייצור יינות בדרגת "גרן קרו", ביקבים בעלי מוניטין עולמי בחבל בורדו, שבצרפת.
בשנת 2014 עלה דוד לישראל עם משפחתו ועם חזון לייצר יין ישראלי איכותי, תוך יישום שיטות הייצור המסורתיות שרכש במרוצת השנים בבורדו. כצעד ראשון החל דוד לחקור את אזורי גידול היין בישראל על מאפייניהם השונים והייחודיים. לאחר שמצא את האזורים, הכרמים, והאנשים המתאימים, הגשים את חזונו, והקים את יקב אפוד בו מיוצרים יינות המבטאים בצורה האופטימלית את אופיו, ניסיונו ואת הטרואר הישראלי הייחודי.
משמעות השם אפוד מתייחס לפריט הלבוש של הכהן הגדול "וְעָשׂוּ אֶת הָאֵפֹד זָהָב תְּכֵלֶת וְאַרְגָּמָן תּוֹלַעַת שָׁנִי וְשֵׁשׁ מָשְׁזָר מַעֲשֵׂה חֹשֵׁב" (ספר שמות, פרק כ"ח, פסוק ו').
יקב אפוד מייצר כ- 40,000 בקבוקים בשנה של יינות איכות, בדרגת הכשרות המחמירה ביותר.
