De The Character of Islay Whiskey Company vient un mystérieux single malt d'Islay appelé Aerolite Lyndsay. Le whisky tourbé provient d'une distillerie inconnue de l'île, même si on nous dit que le liquide a vieilli pendant 10 ans dans un mélange de fûts de bourbon et de sherry en chêne espagnol, ce qui semble absolument délicieux. Il est mis en bouteille sans aucune couleur ajoutée, ni aucune de ces filtrations glaciales.
Nez : beaucoup de tourbe marine, avec des notes iodées mêlées à la douceur du miel, du paprika, du caramel salé et des vieilles bibliothèques.
Bouche : La fumée revient aux côtés de chocolat noir à la menthe, d'espresso et de cuir neuf, avec du miel et de la sauce soja mélangés.
Finale : bonbons à la menthe bouillie, réglisse de toutes sortes, fumée de feu de camp et visage au caramel, avec une pincée de sel.
