En la 'fermentación salvaje' de Segal Winery no se añade levadura, y la fermentación se realiza a través de la levadura salvaje salvaje. La levadura silvestre se encuentra de forma natural en el viñedo, en el racimo y la corteza, una línea de color rojo oscuro-negra. Huele a bayas, frutos rojos, especias, vainilla, café y tostado. El Cabernet Sauvignon Wild Red es un vino con cuerpo y acidez fresca. El vino tiene un final afrutado, especiado y largo.
