Glenmorangie highland single malt scotch whisky Signet Glenmorangie Signet is one of the distillery's most famous creations. It was launched in 2008 and has been produced regularly since then. The Signet is named after a stone relief from the Pictish period, an early people who inhabited Scotland more than a thousand years ago. The relief appears on all Glenmorangie bottles, but on Signet it is larger and more prominent. This is a single malt shrouded in mystery – and the distillery seems to enjoy and nurture this mystery. It does not carry an age statement, but the distillery states that it also contains whiskey that is several decades old. The barrels are made of American oak, but it is not known whether these are only ex-bourbon barrels or whether they are also ex-sherry or new barrels. What is known is that some of the barley from which the whiskey is made is "chocolate malt." Barley that has been roasted to a high degree, giving the whiskey its unique flavors. How unique? The nose of the Signet is a kind of fine alcoholic tiramisu. Aromas of espresso, chocolate, candied orange peel and everything feels warm, as if the whiskey is at the temperature of a cup of coffee that has just been served to you. The body is full, and much less sweet than the nose. Like an excellent chocolate praline wrapped in bitter cocoa powder, with hazelnuts and a slight sting of chocolate-chili on the tongue. The finish is very long, present throughout the mouth and it left us wondering – did we drink whiskey now? Or an alcoholic and liquid tiramisu? In any case, this is a unique whiskey, unlike anything else. Probably every whiskey lover will agree that it is a masterpiece.
גלנמורנג'י – עמק השלווה בגאלית - הוקמה בשנת 1843 בכפר טיין בצפון ההיילנד. המזקקה נשארה בחזקת משפחתו של וויליאם מת'יסון אשר הקים אותה עד שנמכרה ב-1887 ליצרני בלנדד וויסקי אשר חפצו בסינגל מאלט שלה כמרכיב איכותי עבור הבלנדים שלהם. גלנמורנג'י היה ידוע כוויסקי איכותי שנים רבות. למרות שבוקבק באופן מסחרי רק בשנות השישים, כבר בשנות העשרים היה ניתן למצוא אותו בברים של מלונות יוקרה בלונדון כמו הסבוי.
במהלך המאה ה-20 המזקקה התרחבה מספר פעמים, ובשנת 1997 הוקם מוזיאון בשטח המזקקה ואף נרכשה מזקקה נוספת – ארדבג מהאי איילה. המזקקה היא מהחלוצות בשימוש בחביות שונות, על כך אמון המדען משוגע של תעשיית הוויסקי, ד"ר ביל למסדן, המאסטר בלנדר של גלנמורנג'י. ההצלחה לא נעלמה מעיניהן של החברות הגדולות בעולם וב-2004 גלנמורנג'י נרכשה על ידי LVMH, או כמו שרובנו מכירים אותה, לואי ויטון. אלו השקיעו במזקקה וב-2009 שוב הורחבה והפעילה 12 דודי זיקוק.
דודי הזיקוק של גלנמורנג'י הם הגבוהים ביותר בסקוטלנד ומכונים הג'ירפות. הם מייצרים תזקיק עדין במיוחד, שמגיב היטב לחביות מסוגים רבים ושונים. ביל למסדן מנהיג משטר קפדני של שימוש בחביות, בשני אופנים. האחד, בניגוד למזקקות אחרות בגלנמורנג'י משתמשים בכל חבית רק פעמיים. השני, מספר הביטויים של המזקקה גדול מאוד ונעשה שימוש במספר רב של חביות, אם בהוצאות רגילות ואם בהוצאות מיוחדות וחד פעמיות. מזקקה רב גונית, ולא לחינם הסינגל מאלט הנמכר ביותר בסקוטלד כבר שנים רבות.
