Recanati SPECIAL RESERVE SPECIAL RESERVE SPECIAL RESERVE ist der Flaggschiffwein des Weinguts. Um ihn herzustellen, die besten uns zur Verfügung stehenden Trauben, die besten Eichenfässer, sorgfältige Aufmerksamkeit für jedes Detail und viel Liebe und Geduld. Das Ergebnis ist ein harmonischer Wein mit einem vollen und reichen Körper, gleichmäßig intensiven Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die eine langanhaltende Alterungsfähigkeit in der Flasche verleihen. Eine Reihe von Aromen von Schokolade und schwarzer Pflaume, Nelken, schwarzem Pfeffer und Eukalyptus, die sich gut mit den Aromen seiner reifen Beeren vermischen und zu einem langen und samtigen Abgang führen.
הרכב זנים: בלנד המשתנה מבציר לבציר אך מבוסס תמיד על זנים ים-תיכוניים וזנים בורדולזים קלאסיים.
אופן הפקת היין: עם הגעת הענבים ליקב הם מופרדים מהשדרות ונמעכים בעדינות. לאחר תסיסה במיכלים וסחיטה, מעבירים את היין לחביות חדשות מבורגון. במהלך חודשי ההתבגרות הראשונים נשמרת תוצרת כל כרם בנפרד. לאחר מכן, נערכת סדרת טעימות על מנת להחליט על הרכב ה"בלנד" המורכב מהחביות המצטיינות והבולטות ביותר באיכותן בכל שנת בציר. בסיום הרכבת ה"בלנד" מוחזר היין לחביות בהן הוא יתבגר לתקופה בת 18 חודשים. על מנת לשמר את טעמיו הייחודיים בוקבק היין לאחר סינון גס בלבד והוא מוכן לשתייה כבר כעת, אולם יתבגר היטב בבקבוק במהלך העשור הקרוב. ספיישל רזרב אדום הינו יין הדגל האדום של היקב וככזה הוא מיוצר רק בשנות בציר משובחות.
רשמי טעימה: ספיישל רזרב אדום הינו יין בעל גוף מלא ועשיר ולו חומציות גבוהה ומאוזנת המעניקה יכולת התבגרות לאורך שנים. ליין ניחוחות שוקולד ופירות יער, פלפל שחור ותבלינים ים תיכוניים.
אלכוהול: 14%
כרמים: קדמת צבי
