Bei der „wilden Gärung“ der Segal Winery wird keine Hefe hinzugefügt, und die Gärung findet durch die wilde Wildhefe statt. Die wilde Hefe findet sich natürlich im Weinberg, auf der Traube und der Rinde, eine dunkelrot-schwarze Farblinie. Duft nach Beeren, roten Früchten, Gewürzen, Vanille, Kaffee und Röstung. Der Cabernet Sauvignon Wild Red ist ein vollmundiger Wein mit frischer Säure. Der Wein hat einen fruchtigen, würzigen und langen Abgang.
