Segal-Weine wurden 1787 von Yaakov-Hirsch Segal in Bobruisk, Weißrussland, gegründet. 1925 wurde die erste Destillerie in Israel gegründet, und mit der Staatsgründung gründete die Familie Segal ein Weingut, das sich auf die Weinproduktion spezialisierte. Die ersten Trauben stammten aus der Gegend von Ashkelon, und im Laufe der Jahre kamen Weinberge im Ayalon-Tal und in anderen Gebieten im Zentrum des Landes hinzu.
