Der prestigeträchtigste und edelste Wein, den das Weingut anbietet, und nach dem Hohepriester in der Zeit von König David benannt. Eviatar 2017 EBIATAR Rotwein, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Israel, 14% Alkohol, streng koscher. Aus einem Sieb von 60 % Cabernet Sauvignon, 40 % Petit Verdot. Eviatar ist das Highlight von Vest Vest. Der Name "Eviatar" nach dem Namen des Hohepriesters während der Herrschaft von König David. Seine Farbe ist dunkelrot, mit tiefen Aromen von roten Beeren und Dörrpflaumen, sein Geschmack ist reich, faszinierend und reif, dabei ausgewogen und samtig. Ein langer, eindrucksvoller und sinnlicher Schluss. Der Wein reift 18 Monate in (ausschließlich) neuen Fässern aus feiner Eiche aus dem Elia-Wald in Frankreich. Als Beilage zu reichhaltigen Speisen und festlichen Anlässen geeignet. Es wird empfohlen, bei einer Temperatur von 16-18 Grad zu servieren.
יקב אפוד EPHOD WINERY
יקב אפוד נוסד בשנת 2015 ע"י איש היין הוותיק והמוערך דוד סויסה. סויסה בעל ניסיון עשיר של שני עשורים בייצור יינות בדרגת "גרן קרו", ביקבים בעלי מוניטין עולמי בחבל בורדו, שבצרפת.
בשנת 2014 עלה דוד לישראל עם משפחתו ועם חזון לייצר יין ישראלי איכותי, תוך יישום שיטות הייצור המסורתיות שרכש במרוצת השנים בבורדו. כצעד ראשון החל דוד לחקור את אזורי גידול היין בישראל על מאפייניהם השונים והייחודיים. לאחר שמצא את האזורים, הכרמים, והאנשים המתאימים, הגשים את חזונו, והקים את יקב אפוד בו מיוצרים יינות המבטאים בצורה האופטימלית את אופיו, ניסיונו ואת הטרואר הישראלי הייחודי.
משמעות השם אפוד מתייחס לפריט הלבוש של הכהן הגדול "וְעָשׂוּ אֶת הָאֵפֹד זָהָב תְּכֵלֶת וְאַרְגָּמָן תּוֹלַעַת שָׁנִי וְשֵׁשׁ מָשְׁזָר מַעֲשֵׂה חֹשֵׁב" (ספר שמות, פרק כ"ח, פסוק ו').
יקב אפוד מייצר כ- 40,000 בקבוקים בשנה של יינות איכות, בדרגת הכשרות המחמירה ביותר.
