בסוף המאה ה-18 פיתח יוהאן יקוב שוופ תהליך להפקת מים מינרליים מוגזים המבוסס על תגליותיו של ג'וזף פריסטלי. בשנת 1783 הקים שוופ בז'נבה חברה לממכר משקאות מוגזים, לה קרא "שוופס". בשנת 1792 עבר שוופ ללונדון על מנת לקדם את עסקי החברה. בשנת 1836 העניקה המלכה ויקטוריה לחברה את התואר "ספק רשמי של בית המלוכה" בשנת 1843 החלה שוופס לשווק את מי מעיינות מאלברן המופקים בגבעות מאלברן. בשנת 1969, התמזגה שוופס עם חברת קדבורי ונקראה קדבורי שוופס. בשנים שלאחר מכן רכשה החברה מותגים רבים, ובשנת 2008 התפצלה החברה, כאשר חטיבת המשקאות בארה”ב הפכה לקבוצת ד”ר פפר סנאפל והופרדה מעסקיה הגלובליים. ד"ר פפר סנאפל היא הבעלים הנוכחיים של הסימן המסחרי שוופס. לישראל הגיע המשקה לראשונה בשנת 1967, והיה המותג הבינלאומי הראשון שהצליח להיכנס לשוק הישראלי.
